• Ajo

    Nombre Científico: Allium sativum

    Otros Nombres: Ajo, Ajos, Ajo blanco

    Principios Activos: (0,2-0,3%) produce un efecto vasodilatador periférico, anithipertensivo, hipolipemiante (inhibe la síntesis de colesterol y triglicéridos). Este aceite está constituido por garlicina, aliína o sulfóxido de alilcisteína (1%), que es hidrolizada por la aliinasa produciendo alicina (responsable de su olor característico), que se transforma rápidamente en disulfuro de alilo.

    Parte Utilizada: Bulbo (o cabeza)

    Presentación: Polvo

  • Albahaca

    Planta originaria de la India.

    Nombre Científico: Ocinum Basilicum

    Otros Nombres: Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca.

    Principios Activos: Aceite esencial (0,04 a 0,7 %), rico en estragol o metilcavicol (87%), linalol (75% en algunos quimiotipos), cineol, eugenol (20%), acetato de linalilo. Saponósidos. Flavonoides: quercetrósido, kenferol , esculósido. Ácido caféico.

    Partes Utilizadas:  Las Hojas.

  • Anis Estrellado

    El Anís estrellado es originario del Sudeste asiático y actualmente se cultiva en China, Filipinas y Jamaica.

    Nombre Científico:  Illicium Verum

    Otros Nombres: Anis Estrellado Chino, Anís de la China, Badiana, Badiana de la China.

    Principios Activos: Aceite esencial (8-9 %), Monoterpenos: limoneno (5%), Monoterpenoles, Ácido y Tetona Anística.

    Partes Utilizadas: Los frutos.

  • Anis Semilla

    Planta que tiene su origen en países del oriente medio como Turquía, Egipto y en la actualidad se cultiva en Argentina y España.

    Nombre Científico:  Pimpinella Anisum.

    Otros Nombres:  Matalahuga, Matalahuva, Anís verde, Anís de Europa, Fruto de anís.

    Principios  Activos: Componentes: aceites esenciales, anetol, estragol, aceites grasos, colina

    Partes Utilizadas:  La Semilla.

  • Apio

    Es una planta procedente del Mediterráneo y actualmente se consume tanto en Europa como en América.

    Nombre Científico:  Apium graveolens

    Otros Nombres: Apio común, Apio de huerta

    Principios Activos: Toda la planta contiene un aceite esencial que actúa sobre los riñones, glucoquininas, un glucósido (apiína) cumarina, y oleorresina, además de sustancias nitrogenadas y vitaminas B y C, contiene también Calcio, Potasio y Fósforo además de fibra.

    Partes Utilizadas:  El tallo y las Hojas.

  • Canela

    Nombre Científico: Cinnamomum zeylanicum

    Otros Nombres: Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo, Canelera.

    Principios Activos: Aceite esencial (1,2-2%): aldehido cinámico (50-75%), eugenol (4-10%), trazas de carburos terpénicos (pineno, cineol, felandreno, linalol), y de metilamilcetona; glúcidos, mucílagos, taninos, trazas de cumarinas.

    Parte Utilizada:

    Presentación: polvo

  • Cilantro

    Planta que tiene su origen en la India.

    Nombre Científico: Coriandrum sativum.

    Otros Nombres: Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro.

    Principios Activos: Aceite esencial, (0,3 a 1,8%) rico en coriandrol o d-linalol (60%) y alfa-pineno, monocarburos terpénicos (gamma-terpineno, alfa-pineno, limoneno, p-cimeno), alcanfor, geraniol, furanocumarinas.

    Parte Utilizada: Las hojas, el tallo y las semillas

  • Cúrcuma

    Originaria de La india.

    Nombre Científico: Curcuma longa.

    Otros Nombres:  Azafrán de la India, Raíz de Curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias, Carmotillo, Jengibrillo, Raíz americana, Turmero, Yunquilla, Kurkuma, Rizoma de Curcuma, Raíz de Curcuma, Turmeric.

    Principios Activos: Aceite esencial (3-5%), rico en carburos terpénicos (zingibereno) y cetonas sesquiterpénicas (turmeronas); materias colorantes (3-6%): curcuminas, curcumoides.

    Parte utilizada: La raíz.

  • Curry

    Nombre Científico: Murraya koenigii

    Otros Nombres: De kari, ‘salsa’ en támil

    Principios Activos: curcumina

    Parte Utilizada: Mezcla de especias

    Presentación: picado, tisana y en polvo

  • Espinaca

    Es originaria de Irán y actualmente se cultiva en todo el mundo.

    Nombre Científico: Spinacia oleracea

    Otros Nombres: Spinacia oleracea

    Principios Activos: Vitaminas: principalmente vitamina C, vitamina A y B2, Sales minerales: hierro, yodo y calcio. Nitratos entre un 0,3 y 0,6%.

    Parte Utilizada: Las hojas

    Presentación: En polvo