Nombre científico: Cynara scolymus.
Otros Nombres: Alcachofa, Alcamucil, Morrilla, Alcachofera, Alcachofra, Alcaucí.
Principios Activos: Contiene cinarina, taninos y numerosas enzimas, así como provitamina A. Sales minerales (potasio, calcio y magnesio). Flavonoides, Mucilago y pectina. Ácidos alcoholes (láctico, cítrico y glicérico).
Partes Utilizadas: Las hojas.
Presentación: entera, picada y en polvo.