Chontaduro

Picado y en polvo

Propiedades Terapéuticas: El fruto puede comerse fresco o cocinarse en agua con sal 30 a 60 minutos. Puede procesarse para obtener harina y utilizarse en diferentes proporciones en panadería, pastelería y fabricación de fideos, compotas y jaleas. Más de 40 recetas para su preparación y consumo han sido recopiladas.


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Tiene su origen en Colombia, Panamá, Venezuela, Perú, Ecuador y Costa Rica.

Nombre Científico:  Bactris gasipaes.

Otros Nombres: Pijuayo, pixbae, cachipay, pejibaye, tembe.

Principios Activos: Su contenido de 2,5 a 4,8 % de proteína de alta calidad, por el número y la cantidad de aminoácidos esenciales que posee; por su fina grasa, constituida por aceites no saturados y el alto contenido de Beta-caroteno, fosforo, vitamina A, calcio y hierro, lo hacen uno de los alimentos naturales más completos. También contiene vitaminas B y C.

Parte Utilizada: El Fruto.