Origen: Planta Originaria de Paraguay y Brasil.
Nombre Científico: Stevia Rebaudiana Bertoni
Otros Nombres: Hierba (yerba) buena, Sándalo, Hierba (yerba) dulce.
Principios Activos: Hierro, manganeso y cobalto. No contiene cafeína. Peso molecular = 804, Fórmula: C 38 H 60 O 18, Los cristales en estado de pureza funden a 238° C. Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas. No fermenta. Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.
Parte Utilizada: Las Hojas.
