Levadura de Cerveza

Polvo

Propiedades Terapéuticas: veganos, que corren mayor riesgo de sufrir carencias en su alimentación.

La levadura de cerveza tiene multitud de propiedades y beneficios para nuestro organismo, según atestiguan diversos estudios científicos. Es una fuente de proteínas con gran valor biológico, es decir, que cuenta con todos los aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina.

Es rica en vitaminas del grupo B, las cuales inciden en el sistema nervioso y fortalecen el sistema inmunológico. Este tipo de vitaminas son muy importantes para los grupos de avanzada edad, personas que siguen dietas de adelgazamiento bajas en calorías y vegetarianos estrictos o veganos, que corren mayor riesgo de sufrir carencias en su alimentación.

Además, la levadura de cerveza destaca por aportar carbohidratos, así como ácidos grasos insaturados y lecitina, los cuales ayudan a regular el nivel de colesterol y los triglicéridos.

Entre sus propiedades cabe destacar su riqueza en minerales como el cromo y el hierro y su bajo contenido en sodio, que hacen que sea recomendable para pacientes diabéticos, personas con hipertensión y para prevenir estados anémicos.

Como vemos, la levadura de cerveza ofrece innumerables beneficios para nuestra salud y está indicada tanto para personas que llevan a cabo actividades físicas o psíquicas muy exigentes, como para deportistas, estudiantes y adolescentes.


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Nombre Científico: Saccharomyces cerevisiae

Otros Nombres:  Levadura de cerveza

Principios Activos: La levadura de cerveza es un alimento rico en carbohidratos.
-Glucidos, lípidos, abundantes aminoácidos (histidina, lisina, triptófano, leucina, fenilalanina y cistina) y enzimas digestivos.
-Vitaminas: complejo B (ácido nicotíncico, riboflavina, aneurina, ácido fólico, B12), PP, ergosterol (provitamina D2), vitamina E, biotina.
-Sales minerales (fosforo, potasio, magnesio, azufre, calcio).
-Principios antibióticos.

Parte Utilizada: hongo

Presentación: polvo